10 comidas para probar en Praga

Para aquellos que van a visitar Praga, hemos preparado una lista de 10 platos para probar en Praga, los platos más populares de la cocina checa, que definitivamente debes probar durante tu viaje.

Consulta esta lista, e incluso si solo estás en Praga el fin de semana, planifica con anticipación lo que quieres probar, porque la cocina checa es muy abundante y sería una pena perderse lo mejor.

Created: 2022-02-11, last modified: 2022-11-24

1. Cerveza (Pivo)

Cerveza checa (pivo)

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Cerveza checa (pivo)

No es ningún secreto que la República Checa es un país de cerveza. Es por eso que ponemos la cerveza en la parte superior de nuestra lista de éxitos.

Actualmente, hay más de 500 cervecerías en la República Checa: 6 gigantes de la industria, 29 cervecerías independientes, así como 480 mini-cervecerías, incluidas cervecerías de restaurante.
La mayoría de las cervezas en la República Checa no son demasiado fuertes, por lo que los lugareños pueden pagar una cerveza no solo por la noche, sino también una jarra a la hora del almuerzo.

Además de la habitual cerveza light, muy recomendable probar cervezas negras como la Kozel y la Bernard. La cerveza negra en la República Checa es bastante diferente de la conocida cerveza negra irlandesa, así que si aún no has tenido la oportunidad de probarla, asegúrate de hacerlo.

¿Dónde probar una cerveza? Casi en todos los restaurantes o pubs. Esta foto fue tomada en un restaurante ubicado justo al lado de nuestra oficina, a solo 200 metros del Puente de Carlos – Restaurante El Centro

2. Cerdo, albóndigas y chucrut (Vepřo-knedlo-zelo)

Cerdo asado con albóndigas de pan checas y col

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Cerdo asado con albóndigas de pan checas y col

El Vepřo knedlo zelo checo es ampliamente reconocido como el plato nacional, la comida más típica de la República Checa, cerdo asado con albóndigas y chucrut (col agria), que consta de tres partes servidas juntas en un plato.

Sigue siendo una gran cantidad de carne y carbohidratos, pero cuando se hace bien, puede parecer más ligero que algunos de los otros platos de carne y salsa que son populares aquí, tal vez debido al repollo, que agrega una sutil dulzura al plato. Además, es una verdura, siempre una adición bienvenida a una comida bohemia.

De hecho, este no es un plato en particular, sino un nombre colectivo para un grupo de platos que pueden diferir en cuanto a la carne, el tipo de bola de masa (pan o patata), así como el repollo. El repollo puede ser azul o blanco, un poco dulce o un poco más salado, pero definitivamente guisado durante mucho tiempo, y por lo tanto muy suave.

¿Dónde probar Vepřo-knedlo-zelo? Como se indicó anteriormente, este es un grupo de platos. Al mismo tiempo, en el restaurante Potrefena Husa encontrará varias variaciones de este maravilloso plato.

3. Steak tartar (Tatarák)

Bistec tartar en Praga

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Bistec tartar en Praga

El bistec tartar es muy popular en la República Checa y se puede servir en una variedad de variaciones. Existen muchas recetas de steak tartar elaborados con auténtico lomo. El más popular en la República Checa es el steak tartar elaborado con carne picada o molida. Tradicionalmente se sirve con tostadas de pan negro y ajo. A veces, con una ensalada añadida.

Tenga en cuenta que en la República Checa, los chefs suelen mezclar la carne con cebollas y condimentos por adelantado. Si prefiere mezclarlo usted mismo, probando diferentes proporciones y combinaciones de condimentos, entonces debe advertir al mesero sobre esto al hacer un pedido: ¡Nemíchejte! (¡No mezclar!)

4. Codillo de cerdo (Vepřové koleno)

Codillo de cerdo

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Codillo de cerdo

Turistas de todo el mundo vienen a la República Checa para comer paquetes de codillo de cerdo asado en restaurantes y pubs. Los libros de cocina checos tradicionales publicados en idiomas extranjeros lo incluyen como uno de los platos nacionales checos, pero incluso eso no es motivo suficiente para comenzar a buscar codillo asado tan pronto como llegue.

En primer lugar, ¡los codillos de cerdo no son manitas de cerdo (pies)! A pesar del nombre, en realidad son la parte superior carnosa de la pierna de cerdo. Los codillos de cerdo se denominan de diversas formas: codillos de cerdo, piernas de cerdo, piernas de cerdo y codillos de jamón (que también se refiere a piernas ahumadas o ahumadas).

Cualquier obra de arte de hace doscientos años o más que represente una fiesta señorial también contiene la atmósfera de ese momento cuando clavas el tenedor en esa rodilla perfectamente horneada.

¿Dónde probar el Codillo de Cerdo? La sugerencia es ir a uno de los restaurantes de Kozlovna, propiedad de la cervecería Kozel. El más cercano al centro de la ciudad es uno en Křižovnická 4, se encuentra a solo 2 minutos a pie del Puente de Carlos.

5. Sopa de ajo (Česnečka)

Sopa de ajo (Česnečka)

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Sopa de ajo (Česnečka)

La sopa de ajo es la sopa más popular en la República Checa. Se puede encontrar en casi todos los restaurantes o pubs. Es sencillo, económico y delicioso.

Cocinada en caldo de res o cerdo, con queso, carnes ahumadas y, por supuesto, ajo, la sopa de ajo te hace salivar solo por su aroma. Se sirve con picatostes, que tú mismo viertes en la sopa.

La mayoría de las veces, las papas también se agregan a la sopa de ajo para espesarla.

¿Dónde puedo probar la sopa de ajo? En cualquier restaurante cercano.

6. Alitas de pollo (Kuřecí křídla)

Alitas de pollo (Kuřecí křídla)

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Alitas de pollo (Kuřecí křídla)

¿Qué tipo de alitas de pollo te gustan? ¡Podemos suponer que las alitas checas serán las más deliciosas, haciendo que su viaje a Praga sea inolvidable!

Carne tierna, jugosa por dentro, que se desprende libremente del hueso, porque sobran los huesos. La piel, que en este tipo de carnes abunda por todos los lados, debe estar bien cocida, fina, con pequeñas ampollas que demuestren que no puede mejorar, y por supuesto lo más crujiente posible.

En Bohemia, les gusta que la marinada de las alitas de pollo sea sabrosa, dulce y salada, porque es el azúcar lo que hace que las alitas se vuelvan pegajosas en la superficie y está detrás del placer antisocial de la comida.

¿Qué podría ser mejor que las alitas de cerveza? Así es, ¡solo alitas y una cerveza!

¿Dónde probar las alitas de pollo? Las alitas de pollo están disponibles en casi todos los restaurantes de Praga.

Una de las mejores alitas de pollo que puedes encontrar en la cervecería del Monasterio de Strahov en la cima de la colina de Petrin. No es fácil subir allí, pero si va a Tour de 2 o 3 horas proporcionado por Prague Segway Tours, usted tendrá tiempo para relajarse allí.

7. Goulash (Guláš)

Goulash de ternera con albóndigas de pan checo

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Goulash de ternera con albóndigas de pan checo

Este estofado abundante y carnoso, que vino de los vecinos checos los húngaros, se ha convertido en un plato básico en la cocina checa. Y no en vano, el goulash de ternera con albóndigas checo suele servirse con pan o albóndigas de patata (houskové knedlíky, bramborové knedlíky).

Si tienes mucha suerte, también puedes encontrar goulash de venado. Este es un plato particularmente delicado, con un aroma sutil y un sabor delicado.

8. Solomillo a la nata (Svíčková na smetaně)

Solomillo en salsa de crema (Svíčková en smetaně)

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Solomillo en salsa de crema (Svíčková en smetaně)

Aunque lleva el nombre de la pieza de carne con la que tradicionalmente se servía, es decir, el solomillo de ternera, originalmente se encontraba combinado con conejo, en los libros de cocina clásicos de la Primera República con solomillo de cerdo, y con carne picada asada. Pero una regla sigue siendo firme: una buena salsa para solomillo debe ser cremosa, de color beige y con un sabor dulce perfectamente equilibrado. Las albóndigas de Moravia se sirven como guarnición.

Hoy en día, el solomillo de ternera se sirve solo en casos excepcionales; el estándar para este plato es el lomo de cerdo. La carne suave y tierna combina a la perfección con la salsa cremosa, y las albóndigas te ayudan a no dejar ni una gota de salsa en el plato.

¿Dónde probar el solomillo marinado? A solo 2 minutos a pie de la Plaza de la Ciudad Vieja de Praga, encontrará Restaurante V Kolkovně en la calle del mismo nombre.

9. Goulash en un bol de pan (Guláš v chlebu)

Goulash servido en un pan

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Goulash servido en un pan

El goulash en un tazón de pan (Karlovarský guláš v chlebu) es un poco como el goulash de carne antes mencionado, pero se parece más a una sopa.

En su interior no lleva empanadillas, pero sí patatas y otros condimentos, según el aroma. Por cierto, puedes comerte el pan integral, si puedes.

¿Dónde conseguir goulash en pan? Según nuestra experiencia, uno de los mejores goulash servidos con pan en Praga se puede conseguir en Pivnice Štupartská

Como hicimos una lista de 10 alimentos para probar en Praga, también tenemos que señalar que la misma sopa de gulash podría estar en el tazón normal (no en el pan), y no es peor, a veces incluso mejor. Sugerimos probar este goulash en el restaurante U Maltézských rytířu (la traducción al inglés es «At the Knights of Malta»), que se encuentra a solo 100 metros de prague-segway-tours.com oficina. Recomendamos encarecidamente este restaurante por su auténtica cocina checa y probablemente el goulash más delicioso de Praga.

10. Gorrión de Moravia (Moravský Vrabec)

Gorrión de Moravia

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Gorrión de Moravia

Este es definitivamente uno de los mejores platos nacionales. En realidad, es cerdo asado servido con chucrut y albóndigas de patata, por lo que es un poco similar al cerdo asado (Vepřo knedlo zelo).

Traducido literalmente como gorrión de Moravia, este plato es un plato principal común que puedes pedir en casi todos los restaurantes tradicionales checos. Se originó en la región de Moravia y, afortunadamente, no contiene gorrión y, a menudo, ¡está hecho de muslo de cerdo! El otro ingrediente principal es el chucrut, que es casi tan popular en la República Checa como en Alemania.

10 comidas para probar en Praga

  • 1. Cerveza (Pivo)
  • 2. Cerdo, albóndigas y chucrut (Vepřo-knedlo-zelo)
  • 3. Steak tartar (Tatarák)
  • 4. Codillo de cerdo (Vepřové koleno)
  • 5. Sopa de ajo (Česnečka)
  • 6. Alitas de pollo (Kuřecí křídla)
  • 7. Goulash (Guláš)
  • 8. Solomillo a la nata (Svíčková na smetaně)
  • 9. Goulash en un bol de pan (Guláš v chlebu)
  • 10. Gorrión de Moravia (Moravský Vrabec)