प्राग में प्रयास करने के लिए 10 खाद्य पदार्थ

उन लोगों के लिए जो प्राग की यात्रा करने जा रहे हैं, हमने प्राग में चखने के लिए सबसे प्रसिद्ध 10 खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है, चेक व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजन, जिन्हें आपको अपनी यात्रा के दौरान निश्चित रूप से चखना चाहिए।

इस सूची की जाँच करें, और भले ही आप केवल सप्ताहांत के लिए प्राग में हों, आगे की योजना बनाएं कि आप क्या आज़माना चाहते हैं, क्योंकि चेक भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है और सबसे अच्छे से चूकना शर्म की बात होगी।

Created: 2022-01-27, last modified: 2023-02-06

1. बीयर (Pivo)

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यह कोई रहस्य नहीं है कि चेक गणराज्य बियर का देश है। इसलिए हमने प्राग में आजमाए जाने वाले 10 खाद्य पदार्थों की अपनी हिट लिस्ट में बीयर को सबसे ऊपर रखा है।

वर्तमान में, चेक गणराज्य में 500 से अधिक ब्रुअरीज हैं: 6 उद्योग दिग्गज, 29 स्वतंत्र ब्रुअरीज, साथ ही 480 मिनी-ब्रुअरीज, जिसमें रेस्तरां ब्रुअरीज शामिल हैं।
चेक गणराज्य में अधिकांश बियर बहुत मजबूत नहीं हैं, इसलिए स्थानीय लोग न केवल शाम को बियर का खर्च उठा सकते हैं, बल्कि दोपहर के भोजन के समय एक मग भी ले सकते हैं।

सामान्य हल्की बियर के अलावा, कोज़ेल और बर्नार्ड जैसे काले बियर की कोशिश करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। चेक गणराज्य में ब्लैक बियर प्रसिद्ध ब्लैक आयरिश बियर से काफी अलग है, इसलिए यदि आपको अभी तक इसे आजमाने का मौका नहीं मिला है, तो ऐसा करना सुनिश्चित करें।

बीयर की कोशिश कहाँ करें? लगभग हर रेस्तरां या पब में। यह तस्वीर हमारे कार्यालय के ठीक बगल में चार्ल्स ब्रिज से 200 मीटर की दूरी पर स्थित एक रेस्तरां में ली गई थी – Restaurace El Centro

2. सूअर का मांस, पकौड़ी और गोभी (Vepřo-knedlo-zelo)

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चेक वेपो नेड्लो ज़ेलो को राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में व्यापक रूप से पहचाना जाता है, चेक गणराज्य में सबसे विशिष्ट भोजन, पकौड़ी के साथ सूअर का मांस भूनना और सॉकरक्राट (खट्टी गोभी), जिसमें एक प्लेट में एक साथ तीन भाग परोसे जाते हैं।

यह अभी भी बहुत सारे मांस और कार्बोस हैं, लेकिन जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो यह कुछ अन्य मांस और ग्रेवी व्यंजनों की तुलना में हल्का लग सकता है, शायद गोभी के कारण, जो प्लेट में सूक्ष्म मिठास जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक सब्जी है – बोहेमियन भोजन के लिए हमेशा एक स्वागत योग्य अतिरिक्त।

वास्तव में, यह एक विशेष व्यंजन नहीं है, बल्कि व्यंजनों के एक समूह के लिए एक सामूहिक नाम है जो मांस के संदर्भ में भिन्न हो सकता है, पकौड़ी (रोटी या आलू) का प्रकार, साथ ही गोभी। गोभी नीली या सफेद, थोड़ी मीठी या थोड़ी अधिक नमकीन हो सकती है, लेकिन निश्चित रूप से लंबे समय तक स्टू की जाती है, और इसलिए बहुत नरम होती है।

वेपो-नेडलो-ज़ेलो को कहाँ आज़माएँ? जैसा कि ऊपर कहा गया है, यह व्यंजनों का एक समूह है। वहीं, रेस्टोरेंट में Potrefena Husa आपको इस अद्भुत व्यंजन के कई रूप मिलेंगे।

3. स्टेक टार्टारे (Tatarák)

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स्टेक टार्टारे चेक गणराज्य में बहुत लोकप्रिय है और इसे विभिन्न रूपों में परोसा जा सकता है। असली टेंडरलॉइन से बने स्टीक टार्टारे के लिए कई व्यंजन हैं। चेक गणराज्य में सबसे लोकप्रिय स्टेक टार्टारे है जिसे कीमा बनाया हुआ या ग्राउंड बीफ़ के साथ बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से ब्लैक ब्रेड टोस्ट और लहसुन के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी, सलाद के साथ जोड़ा जाता है।

कृपया ध्यान दें कि चेक गणराज्य में, रसोइये आमतौर पर मांस को प्याज और सीज़निंग के साथ पहले से मिलाते हैं। यदि आप अलग-अलग अनुपातों और सीज़निंग के संयोजनों को आज़माते हुए इसे स्वयं मिलाना पसंद करते हैं, तो आपको ऑर्डर देते समय वेटर को इस बारे में चेतावनी देनी चाहिए: Nemíchejte! (मिश्रण मत करो!)

4. पोर्क अंगुली (Vepřové koleno)

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दुनिया भर से पर्यटक चेक गणराज्य में रेस्तरां और पब में रोस्ट पोर्क नक्कल के पैक खाने के लिए आते हैं। विदेशी भाषाओं में प्रकाशित पारंपरिक चेक कुकबुक में इसे चेक राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन यह भी पर्याप्त कारण नहीं है कि आप आते ही भुनी हुई अंगुली की तलाश शुरू कर दें।

सबसे पहले, पोर्क पोर पोर्क ट्रॉटर्स (पैर) नहीं हैं! नाम के बावजूद, वे वास्तव में पोर्क लेग के मांसल ऊपरी भाग हैं। पोर्क नकल्स को विभिन्न प्रकार से कहा जाता है: पोर्क नकल्स, पोर्क लेग्स, पोर्क लेग्स और हैम हॉक्स (जो स्मोक्ड या स्मोक्ड लेग्स को भी संदर्भित करता है)।

दो सौ साल पहले या उससे अधिक की कला के किसी भी काम में एक मनोर दावत का चित्रण भी उस क्षण का वातावरण होता है जब आप अपने कांटे को पूरी तरह से पके हुए घुटने में चिपकाते हैं।

पोर्क अंगुली का प्रयास कहाँ करें? सुझाव कोज़ल ब्रूअरी के स्वामित्व वाले कोज़लोवना रेस्तरां में से एक में जाता है। शहर के केंद्र के सबसे करीब एक है Křižovnicá 4, यह चार्ल्स ब्रिज से केवल 2 मिनट की पैदल दूरी पर स्थित है।

5. लहसुन का सूप (Česnečka)

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चेक गणराज्य में लहसुन का सूप सबसे लोकप्रिय सूप है। यह लगभग हर रेस्तरां या पब में पाया जा सकता है। यह सरल, सस्ता और स्वादिष्ट है।

गोमांस या सूअर का मांस शोरबा में पकाया जाता है, पनीर, स्मोक्ड मीट, और निश्चित रूप से, लहसुन, लहसुन का सूप आपको इसकी सुगंध से ही नमकीन बना देता है। इसे croutons के साथ परोसा जाता है, जिसे आप खुद सूप में डालते हैं।

अधिकतर, लहसुन के सूप को गाढ़ा करने के लिए इसमें आलू भी मिलाए जाते हैं।

मैं लहसुन का सूप कहाँ आज़मा सकता हूँ? पास के किसी भी खाने की जगह पर।

6. चिकन विंग्स (Křecí křídla)

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आपको किस तरह के चिकन विंग्स पसंद हैं? हम मान सकते हैं कि चेक विंग्स सबसे स्वादिष्ट होंगे, जो प्राग की आपकी यात्रा को अविस्मरणीय बना देगा!

निविदा, रसदार मांस अंदर, हड्डी से स्वतंत्र रूप से गिर रहा है, क्योंकि बहुत सारी हड्डियां हैं। त्वचा, जो इस प्रकार के मांस पर सभी तरफ प्रचुर मात्रा में होती है, को पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए, पतला होना चाहिए, छोटे फफोले के साथ यह साबित करने के लिए कि यह बेहतर नहीं हो सकता है, और निश्चित रूप से जितना संभव हो उतना कुरकुरा।

बोहेमिया में, वे चिकन विंग्स के लिए नमकीन, मीठा और नमकीन होने के लिए अचार पसंद करते हैं, क्योंकि यह चीनी है जो विंग्स को सतह पर चिपचिपा बनाती है और भोजन के उचित असामाजिक आनंद के पीछे है।

बीयर विंग्स से बेहतर क्या हो सकता है? यह ठीक है, केवल विंग्स और एक बियर!

चिकन विंग्स कहाँ आज़माएँ? प्राग में लगभग हर रेस्तरां में चिकन विंग्स उपलब्ध हैं।

पेट्रिन पहाड़ी की चोटी पर स्ट्राहोव मोनेस्ट्री ब्रूअरी में सबसे अच्छे चिकन विंग्स में से एक है। वहां चढ़ना आसान नहीं है लेकिन अगर आप प्राग सेगवे टूर्स द्वारा प्रदान किया गया 2 या 3 घंटे का दौरा, आपके पास होगा वहाँ आराम करने का समय।

7. बीफ गोलश (Guláš)

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चेक पड़ोसियों हंगेरियन से आया यह हार्दिक और भावपूर्ण स्टू, चेक व्यंजनों में एक प्रमुख व्यंजन बन गया है। और आश्चर्य की बात नहीं है, चेक गोलाश के साथ पकौड़ी आमतौर पर रोटी या आलू के पकौड़े के साथ परोसा जाता है।

यदि आप बहुत भाग्यशाली हैं, तो आप वेनिसन गॉलाश भी पा सकते हैं। यह एक सूक्ष्म सुगंध और नाजुक स्वाद के साथ एक विशेष रूप से नाजुक व्यंजन है।

8. क्रीम सॉस में सिरोलिन (Svíčková na smetane)

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यद्यपि इसका नाम मांस के टुकड़े के नाम पर रखा गया था, जिसके साथ इसे पारंपरिक रूप से परोसा जाता था, यानी बीफ़ टेंडरलॉइन, यह मूल रूप से खरगोश के साथ संयोजन में पाया गया था, पोर्क टेंडरलॉइन के साथ फर्स्ट रिपब्लिक की क्लासिक कुकबुक में और कीमा बनाया हुआ मांस। लेकिन एक नियम दृढ़ रहता है – सिरोलिन के लिए एक अच्छी चटनी मलाईदार, बेज रंग की और पूरी तरह से संतुलित मीठे स्वाद के साथ होनी चाहिए। मोरावियन पकौड़ी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

आजकल, गोमांस टेंडरलॉइन केवल असाधारण मामलों में परोसा जाता है; इस व्यंजन का मानक पोर्क टेंडरलॉइन है। नरम, कोमल मांस पूरी तरह से मलाईदार सॉस के साथ जोड़े जाते हैं, और पकौड़ी आपकी प्लेट पर ग्रेवी की एक भी बूंद नहीं छोड़ने में आपकी मदद करते हैं।

क्रीम सॉस में सिरोलिन को कहाँ आज़माएँ? प्राग में ओल्ड टाउन स्क्वायर से बस 2 मिनट की पैदल दूरी पर आपको V Kolkovně रेस्तरां इसी नाम की सड़क पर।

9. ब्रेड बाउल में गोलश (Guláš v chlebu)

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एक रोटी के कटोरे में गोलश (कार्लोवर्स्की गुलास वी चलेबु) पूर्वोक्त बीफ गोलश जैसा है, लेकिन यह सूप की तरह अधिक है।

अंदर कोई पकौड़ी नहीं है, लेकिन आपको सुगंध के अनुसार आलू और अन्य मसाला मिलेंगे। हो सके तो आप पूरी रोटी भी खा सकते हैं।

ब्रेड में गोलश कहाँ से लाएँ? हमारे अनुभव से, प्राग में ब्रेड में परोसे जाने वाले सर्वोत्तम गोलश में से एक आप पिवनिस स्टुपार्ट्सका

जैसा कि हमने आपके लिए प्राग में आज़माने के लिए 10 खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाई है, हमें यह भी बताना होगा कि वही गॉलाश सूप नियमित कटोरे (ब्रेड में नहीं) में हो सकता है, और यह कभी भी खराब नहीं होता है, कभी-कभी बेहतर भी होता है। यह गोलश हम रेस्तरां यू माल्टेज़स्कीच rytířu (अंग्रेजी अनुवाद “एट द नाइट्स ऑफ माल्टा”) में आज़माने का सुझाव देते हैं, जो प्राग-सेगवे-टूर्स.कॉम कार्यालय। हम प्रामाणिक चेक भोजन और प्राग में शायद सबसे स्वादिष्ट गोलश के लिए इस रेस्तरां की दिल से सिफारिश कर सकते हैं।

10. मोरावियन स्पैरो (Moravský Vrabec)

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यह निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। यह वास्तव में भुना हुआ सूअर का मांस है जिसे साउरकराट और आलू के पकौड़े के साथ परोसा जाता है, इसलिए यह भुना हुआ सूअर का मांस (वेपो नेडलो ज़ेलो) के समान है।

शाब्दिक रूप से मोरावियन स्पैरो के रूप में अनुवादित, यह व्यंजन एक सामान्य मुख्य व्यंजन है जिसे आप लगभग हर पारंपरिक चेक रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं। यह मोरावियन क्षेत्र में उत्पन्न हुआ और शुक्र है कि इसमें गौरैया नहीं है और इसे अक्सर पोर्क जांघ से बनाया जाता है! अन्य मुख्य घटक गोभी है, जो चेक गणराज्य में लगभग उतना ही लोकप्रिय है जितना कि जर्मनी में।

प्राग में प्रयास करने के लिए 10 खाद्य पदार्थ

• 1. बीयर (Pivo)
• 2. सूअर का मांस, पकौड़ी और गोभी (Vepřo-knedlo-zelo)
• 3. स्टेक टार्टारे (Tatarák)
• 4. पोर्क अंगुली (Vepřové koleno)
• 5. लहसुन का सूप (Česnečka)
• 6. चिकन विंग्स (Křecí křídla)
• 7. बीफ गोलश (Guláš)
• 8. क्रीम सॉस में सिरोलिन (Svíčková na smetane)
• 9. ब्रेड बाउल में गोलश (Guláš v chlebu)
• 10. मोरावियन स्पैरो (Moravský Vrabec)